FOOD
ブフ・オ・キャロット（牛すね肉と人参の赤ワイン煮込み・1人前）
294kcalエネルギー
34.2gたんぱく質
3.6g食物繊維
1.8g食塩
1人前の栄養
| 成分 | 量 |
|---|---|
| エネルギー | 294 kcal |
| たんぱく質 | 34.2 g |
| 脂質 | 12.7 g |
| 炭水化物（利用可能炭水化物） | 18.4 g |
| 食物繊維 | 3.6 g |
| 食塩相当量 | 1.8 g |
具材と量（当社の前提）
| 具材 | 量 | kcal | 食塩 |
|---|---|---|---|
| 牛すね肉（もも 赤肉で置き換え） 成分表 11051 ＜畜肉類＞ うし ［乳用肥育牛肉］ もも 赤肉 生 | 150g | 195 | 0.15g |
| にんじん 成分表 06214 （にんじん類） にんじん 根 皮なし 生 | 100g | 32 | 0.1g |
| たまねぎ 成分表 06153 （たまねぎ類） たまねぎ りん茎 生 | 50g | 16 | 0.0g |
| オリーブ油 成分表 14001 （植物油脂類） オリーブ油 | 5g | 45 | 0.0g |
| 固形ブイヨン 成分表 17027 ＜調味料類＞ （だし類） 固形ブイヨン | 2.5g | 6 | 1.08g |
| 食塩 成分表 17012 ＜調味料類＞ （食塩類） 食塩 | 0.5g | 0 | 0.5g |
成分表に牛すね肉の項目が無いため、脂の少ない部位として乳用肥育牛の「もも 赤肉 生」150gで置き換えています。にんじん100g・たまねぎ50g・オリーブ油5g・固形ブイヨン2.5g・食塩0.5gで計算しています。煮込みに使う赤ワインは、加熱でアルコールが飛び、量も家庭ごとに違うため入れていません。すね肉は筋（すじ）が多く、実際のたんぱく質や脂質はこれと少し違います。
出典：日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省） 100gあたりの成分値×量÷100
具材と量は当社が置いた前提で、市販品や店の料理の実際の栄養とは違います。商品の栄養成分表示があれば、そちらを見てください。医療の助言ではありません。
ほかの料理と、食べ方のデータ
よくある質問
ブフ・オ・キャロットのカロリーは？
当社が置いた具材と量（下の表）で、約294kcalです。日本食品標準成分表（八訂）増補2023年の値から計算しました。
ブフ・オ・キャロットのたんぱく質と食物繊維は？
たんぱく質は34.2g、食物繊維は3.6gです。
ブフ・オ・キャロットの食塩は？
食塩相当量は1.8gです。成分表に牛すね肉の項目が無いため、脂の少ない部位として乳用肥育牛の「もも 赤肉 生」150gで置き換えています。にんじん100g・たまねぎ50g・オリーブ油5g・固形ブイヨン2.5g・食塩0.5gで計算しています。煮込みに使う赤ワインは、加熱でアルコールが飛び、量も家庭ごとに違うため入れていません。すね肉は筋（すじ）が多く、実際のたんぱく質や脂質はこれと少し違います。
出典と作り方
- 食べ方・睡眠・運動・健診の検査値：第11回NDBオープンデータ（厚生労働省）の特定健診（2023年度）の「標準的な質問票」と「検査項目」の都道府県別・二次医療圏別・性年齢階級別の分布を加工して作成。対象は特定健診を受けた40〜74歳です。
- 割合は、その回答（検査値の区分）の人数を、その質問（検査）の回答者の合計で割ったものです。10人未満で伏せられた箇所は0として数えています（その地域には「概算」と書きます）。回答者100人未満の集計は割合を出していません。
- 健診のあとの保健指導：特定健康診査・特定保健指導の実施状況（保険者別）（厚生労働省、2018〜2024年度。2024年度は2026年10月29日の訂正後）。
- 料理の栄養：日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省）の100gあたりの値に、当社が置いた具材の量をかけて足したもの。
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