FOOD
料理1人前の栄養｜日本食品標準成分表で計算
おでんとおにぎり、ミルフィーユ鍋、切り干し大根の酢の物など、身近な料理1人前のエネルギー・たんぱく質・脂質・炭水化物・食物繊維・食塩を、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年で計算して並べます。
おでん（袋詰め）とおにぎり1個310kcalたんぱく質 17.1g・脂質 6.5g・炭水化物 47.1g・食物繊維 4.7g・食塩 1.5g白菜と豚肉のミルフィーユ鍋（1人前）163kcalたんぱく質 18.2g・脂質 8.4g・炭水化物 7.3g・食物繊維 2.8g・食塩 0.1g白菜とベーコンのスープ（1人前）108kcalたんぱく質 4.5g・脂質 8.2g・炭水化物 5.7g・食物繊維 2.0g・食塩 1.7g切り干し大根ときゅうりの酢の物（1人前）49kcalたんぱく質 1.5g・脂質 0.1g・炭水化物 9.3g・食物繊維 2.7g・食塩 0.1g大根おろし（大根1/4本分・汁ごと）38kcalたんぱく質 1.0g・脂質 0.2g・炭水化物 7.5g・食物繊維 3.2g・食塩 0.0g長芋のキムチ和え（1人前）59kcalたんぱく質 2.5g・脂質 0.3g・炭水化物 11.8g・食物繊維 1.5g・食塩 0.9g鶏むね肉のレンジ蒸し（皮なし・1人前）144kcalたんぱく質 30.5g・脂質 2.4g・炭水化物 5.7g・食物繊維 0.7g・食塩 2.0g
具材と量は当社が置いた前提です（料理のページに書いています）。市販品や店の料理の実際の栄養とは違います。
出典と作り方
- 食べ方・睡眠・運動・健診の検査値：第11回NDBオープンデータ（厚生労働省）の特定健診（2023年度）の「標準的な質問票」と「検査項目」の都道府県別・二次医療圏別・性年齢階級別の分布を加工して作成。対象は特定健診を受けた40〜74歳です。
- 割合は、その回答（検査値の区分）の人数を、その質問（検査）の回答者の合計で割ったものです。10人未満で伏せられた箇所は0として数えています（その地域には「概算」と書きます）。回答者100人未満の集計は割合を出していません。
- 健診のあとの保健指導：特定健康診査・特定保健指導の実施状況（保険者別）（厚生労働省、2018〜2024年度。2024年度は2026年10月29日の訂正後）。
- 料理の栄養：日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省）の100gあたりの値に、当社が置いた具材の量をかけて足したもの。
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